ブドウ糖と糖新生 Topics

 確かに、人にとってブドウ糖は最低限の量は必要な物質です。血液中にブドウ糖がないと赤血球は働くことができなくなり、人は死にます。

 しかし、ブドウ糖は食事で糖質を摂らなくても、たんぱく質や脂質を摂っていれば充分な量が確保できるのです。人体には糖新生という機能があり、アミノ酸や乳酸などからブドウ糖を作り出すことができるからです。

 しかも、糖新生の機能は非常に能力が高く、食事による補給が全くなくても、必要なブドウ糖が不足を生じることはありえません。

 これは生理学的に確認されていて、科学的に議論の余地のない事実です。

(「炭水化物の食べすぎで早死にしてはいけません」江部康二 2014/8/1 東洋経済新報社より引用)

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